Nuestros amigos de Express hoy nos enseñan a preparar de la mejor forma una clásica receta chilena para opacar el frío.
Ingredientes:
- 800 g – 1 kg de carne de vacuno (posta,
- asiento o ganso) en trozos
- Pizca de comino
- 1 palo de canela
- 2 clavos de olor
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de salvia
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de azúcar rubia
- ½ cebolla picada fina
- 1 zanahoria en rodajas
- 2 cebollines en trozos
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soya
- ½ taza de vino blanco
- 1 ½ tazas de caldo de verduras
- Albahaca picada
Cómo hacer un estofado de carne marinado a las especias
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En un bol, poner la carne y agregar el comino, canela, clavos de olor, nuez moscada, vinagre de manzana, salvia y jugo de naranja.
Dejar reposar 30-40 minutos.
Estilar la carne reservando el líquido de la marinada. En un sartén, calentar el aceite a fuego medio y agregar la carne. Cocinar 4-5 minutos o hasta dorar muy bien. Añadir la cebolla, zanahoria y cebollines; cocinar 3-4 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la salsa de tomate, salsa de soya, vino blanco, caldo de verduras y marinada reservada.
Cocinar tapado 4-5 minutos, hasta que las verduras estén cocidas pero crujientes. Servir espolvoreado con la albahaca y acompañar con papas.