La tradicional crema de pollo es una recurrente alternativa para capear las frías temperaturas del invierno. en esta oportunidad, te presentamos una alternativa un poco más original, agregándole curry a tu crema casera.
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Ingredientes
- Un litro de caldo de pollo, puede ser casero
- 600 gr. de pechuga de pollo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 l. de leche descremada
- 1 penca de apio
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar crema de pollo casera
En primer lugar, corta el pollo en trocitos y dóralo en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva. Cuando el pollo esté doradito, agrega la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Inmediatamente, vierte el caldo de pollo poco a poco mientras remueves, hasta conseguir una mezcla homogénea. Cuece a fuego medio durante 15 minutos o hasta que la crema espese. Tritura la mezcla. Usa una buena trituradora y tritura durante un tiempo prolongado, la crema debe quedar lo más fina posible. Puedes triturar parte del pollo y reservar el resto para tomarlo en trocitos con la crema. Luego, vuelve a colocar la mezcla en la cacerola.
Lava y limpia la penca de apio. Raspa la piel de la zanahoria. Tritura ambas verduras en trocitos pequeños y agrégalas a la crema junto con la leche, la pimienta blanca y el curry. Pon la crema nuevamente al fuego y cuece durante otros 15 minutos más. Transcurrido ese tiempo, aparta la crema del fuego y sírvela en los platos o tazones. Espolvorea con el perejil picado.
Fuente: El Delantal Rojo Cereza