Receta de pollo relleno de queso con tomates

La verdad que nunca se me ocurriría rellenar un pollo con queso, pero bueno, alguna vez tenía que ser la primera y debo decir que me ha sorprendido. Seguro que a vuestros invitados os sorprenderá del mismo modo.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

4 pechugas de pollo medianas (sin piel ni huesos)
100 g de queso crema
8 lonchas de bacon o panceta fina
4 tomates maduros
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida

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Cómo hacer pollo relleno de queso

Empezamos precalentando el horno a 200 ºC. Después hacemos una incisión en el pollo intentando hacer una cavidad dentro, sin llegar a atravesar del todo y rellenamos con el queso con ayuda de una cucharita o incluso de una manga pastelera con una boquilla fina.

Después salpimentamos el pollo y rodeamos, cada pechuga, con dos lonchas de bacon. Lo ponemos en un recipiente para el horno.

A continuación limpiamos los tomates y los cortamos en rodajas. Y en dados la cebolla pelada. Colocamos el tomate y cebolla en el pollo. Horneamos durante unos 30 o 35 minutos.

Consejos y sugerencias

Para acompañar el pollo relleno de queso os aconsejo una ensalada verde ya que el pollo ya tiene guarnición propia.