Como todos los miércoles, buscamos la mezcla perfecta y fresca de una ensalada que no contenga lechuga. Esta combinación es muy fresca y elegante, y puede funcionar muy bien para cuando planees recibir visitas en casa.
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Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 2 pepinos, pelados y cortados a la mitad y sin semillas
- Semillas de una granada
- 1/4 taza de cebolla de verde en rodajas finas
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
- Jugo de un limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
Cómo hacer ensalada de pepino y granada
Corta los pepinos en rodajas, con un grosor de centímetro y medio. Colócalo en un bol con cuatro cucharadas de semillas de granada. Agrega la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y aceite de oliva.
Para servir, divide la ensalada en cuatro y agrega el queso feta en cada plato, una cucharada de semillas de granada y un poco de pimienta.
Fuente: Epicurious