Cómo hacer Pan Centeno

La fibra de la harina integral es siempre un buen ingrediente en nuestras preparaciones, especialmente cuando aparecen esas ganas de cocinar el pan de cada día. Esta vez, la invitación es para cocinar el más rico Pan Centeno, con toda las propiedades de la harina integral y la harina de centeno.

Tiempo de elaboración| 1 hora 30 minutos
Dificultad| Fácil
Personas| 4

Ingredientes

1. 250 gramos de harina de trigo integral
2. 30 gramos de levadura fresca
3. 1 cucharada de miel
4. 350 cc de agua tibia (2 vasos)
5. 250 gramos de harina de centeno
6. Sal a gusto
7. 4 cucharadas de aceite

Cómo hacer Pan Centeno

1. En un bol grande, mezclar la levadura y la miel. Dejar fermentar hasta notar que hizo espuma.
2. Cuando vea que la mezcla anterior está semilíquida, incorporar la harina de trigo integral y batir bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Para que fermente, tapar la mezcla y dejar en un lugar templado, sin corriente, por unos minutos.
4. Sin dejar de amasar incorporar los otros ingredientes. Notar que la masa es suave al tacto, no es dura, ni seca.
5. Tapar la masa con un paño de cocina limpio y dejar leudar unos 20 minutos.
6. Llevar al horno por 40 minutos. Fijarse siempre que se cueza por ambos lados.

Un pan rico y sano que puede acompañar con su agregado favorito.

Foto:  silverman68 (cc Flickr)