Las natillas son el postre preferido de muchos niños (y no tan niños, y sirva el que suscribe estas lineas como ejemplo). La verdad que son muy ricas y me encanta mezclarlas con un millón de cosas, como por ejemplo galletas, trocitos de cereales, etc.
Las natillas además, se suelen cortar si llegan a cocer por eso se les añade maizena para que salgan más sencillas. Pero por si las moscas se pueden cuajar al baño maría. O incluso sustituir parte de las yemas por huevos.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 125 g de azúcar
- 7 yemas de huevo
- 20 g de maizena
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón
Cómo hacer natillas sencillas
Ponemos la leche con la canela y la piel de limón a hervir.
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Mezclamos las yemas con el azúcar y la maizena, sin batir en exceso para que no entre demasiado aire y a la vez no pierda color la mezcla.
Vertemos la leche sobre la mezcla poco a poco. Y la volvemos a poner en el cazo, las removemos a fuego medio hasta justo antes de que hiervan como he comentado antes.
Repartimos en platos o las ponemos en una fuente, una vez fría las decoramos con azúcar y canela.
Consejos y sugerencias
Para hacer las natillas se pueden sustituir los aromas por otros sabores, como pueden ser vainilla, café, chocolate y acompañarla con pastas o bizcochos de soletilla.