Cómo hacer un pollo al curry en casa

Tal vez hacer el pollo al curry sea una de las cosas donde la gente se lia más la manta a la cabeza. Y realmente es algo muy sencillo de hacer y sin muchas complicaciones podemos hacer algo muy rico.

Lo básico es hacer un fondo de verduras, después el pollo cortado en trozos y la salsa y la pasta de curry que queramos. La salsa puede ser de muchas formas, de tomate, de leche de coco, un fondo… etc. Hoy os presentamos una de las mil formas que podemos hacer.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

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Ingredientes

1. 600 g de pollo sin piel ni huesos
2. 1 cebolla
3. 1 pimiento rojo
4. 400 ml de leche de coco
5. 1 lima
6. 1 cucharada de pasta de curry rojo
7. Aceite vegetal
8. Sal

Elaboración del pollo al curry

Cortamos la cebolla y pimiento en dados y los salteamos en una cazuela baja. No deben coger color, así primero tendremos todos los ingredientes cortados, incluido el pollo en dados.

A continuación añadimos el pollo, sazonamos, y removemos hasta que coja color. Después añadimos la leche de coco, la pasta de curry y la lima.

Removemos bien el conunto y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego suave hasta que la mezcla espese. Servimos caliente.

Consejos y elaboración

Para acompañar el pollo al curry podemos hacer un arroz basmati o algo de pasta. Servimos todo en el mismo plato.