Video: Cómo cortar el pavo de navidad

Aprende las técnicas para cortar el pavo de navidad como un experto.

El editor de la revista Saveur, especializada en gastronomía, nos enseña su técnica para cortar el pavo de navidad en la mesa, elegantemente.

Lo primero que necesitas son tres fuentes, una para el pavo, otra más pequeña para cortar cada presa y luego otra más grande para ponerlo en la mesa ya porcionado. Prefiere fuentes o platos de loza que tablas de cortar, se verá más bonito.

Elige un lado del pavo para empezar y corta primero la pierna a través de la articulación, luego separa el muslo, también a través del hueso y toma el trutro para cortar la carne en lonjas. Luego ponlas al centro de la bandeja en que se servirá el pavo.

Una vez que hayas terminado con la pierna haz una incisión por el costado de la pechuga y comienza a cortar desde arriba trozos de carne en rodajas. Una vez que hayas terminado, ponlas alrededor del plato como en círculo. Luego, repite la operación en la otra mitad el pavo.

Para que veas el procedimiento en acción, te dejamos este video:

http://www.youtube.com/watch?v=8_ed8JY2KMs&feature=player_detailpage

 

Fuente: Saveur

powered byDisqus