Imaginaros la estampa el día siguiente al día de acción de gracias con las sobras de ese enorme pavo asado. Pues bien, tocaba buscar posibles alternativas para poder aprovechar las sobras, tanto del pavo como de algunas de sus salsas, como por ejemplo la salsa de arándanos.
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Se me ocurrió hacer estos rollitos de papel de arroz rellenas de pavo asado, verduras y hierbas aromáticas. Podía darle un toque más asiático con salsa de soja por ejemplo, o salsa agridulce, pero así han quedado muy bien y muy ricos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- Sobras de pechuga de pavo asado
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla roja
- Cilantro fresco
- Albahaca fresca
- Salsa de arándanos
- Lechuga
- 12 hojas de papel de arroz
Cómo hacer rollitos de pavo asado y papel de arroz
Empezaremos preparando todos los ingredientes. La zanahoria rallada, la cebolla en juliana, el pavo asado lo cortamos en tiras finas, separamos las hojas de cilantro y albahaca.
El papel de arroz es una lámina fina que no hay que cocinar, solo remojar. Aunque una vez cerrado se puede freír, aunque yo no os lo aconsejo, quedan mucho mejor fríos.
Después mojaremos una hoja de papel de arroz durante unos 20 segundos. Las pasamos a una tabla limpia y después montaremos el rollito. Empezamos por la lechuga, el cilantro, la albahaca, la cebolla y la zanahoria.
Después colocaremos el pavo y la salsa de arándanos. Y cerramos el rollito.
Consejos y sugerencias
Estos rollitos los podéis tener previstos para cualquier otra carne que sobre en las comidas de Navidad. Ternera, asados, pollo, pavo, etc. Incluso se sobra marisco también lo podréis utilizar de igual modo.Como salsa se puede hacer una marinada con salsa de soja, anís estrellado, jengibre, etc.