Es gastronomía es cierto lo que dicen que en la simplicidad está el gusto. Mejor pocos ingredientes que muchos y si de ellos, dos combinan a la perfección, tu plato ya puede estar listo. Hay que recordar que a veces lo más simple es lo más sabroso.
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La revista Saveur realizó una selección de parejas de ingredientes que se complementan deliciosamente, para sándwichs y snacks. Una buena idea para tener en cuenta a la hora de preparar un picnic, un paseo al aire libre o un aperitivo.
Aquí te dejamos las opciones que más nos gustaron:
Palta – Tomate
En Chile esta combinación es muy frecuente, incluso es parte fundamental de nuestros sándwichs “italianos”, un acompañamiento de palta, tomate y mayonesa, que asemeja el color de la bandera italiana. Para mi esta combinación tiene la parte más grasa y aceitosa de la palta y la frescura y acidez del tomate. Un poco de sal de mar y listo.
Jamón – Huevos
En Saveur recomiendan el sándwich de jamón ahumado y láminas de huevo duro, como una alternativa para un almuerzo o un sándwich para un picnic. Puedes utilizar un pan blanco o de centeno y agregarle un poco de mayonesa.
Pepino – Queso crema
Esta pareja combina perfectamente la suavidad del queso crema con la crocancia y frescura del pepino en rodajas. Recomiendan comerla en un pan blanco. A mi juicio, también podría funcionar con un elemento extra como unas láminas de salmón ahumado.
Queso de cabra – Tapenade
Una sabrosa pasta de aceitunas o tapenade de aceitunas kalamatas es la pareja perfecta del queso de cabra fresco. Aquí las aceitunas aportan un sabor salado más intenso y el ingrediente de aceite natural y el queso de cabra aporta textura y su acidez característica. Puedes probar con otros tipos de aceitunas, sevillanas, de azapa, etc.
Ricotta – Miel
Esta combinación es delicada y riquísima. Se recomienda comerla en un pan integral o de avena. A la aireada ricotta, le pones un toque de miel líquida y si quieres agregarle el plus sofisticado, agregale unas láminas de pimiento rojo finamente picadas o machacadas.
Rabanitos – Mantequilla
Según Saveur es muy francés combinar elementos crocantes y un poco picantes como los rabanitos, con la suavidad de una buena mantequilla. Lo ideal aquí es hacerlo sobre una baguette crujiente. Creo que también funcionaría con pepinillos.
Fuente: “Perfect Pairs: 2-Ingredient Sandwiches” (Saveur)