Video: Cómo hacer caramelo

El caramelo no es tan fácil de preparar como lo es de comer. Se necesita paciencia y práctica para lograr llegar al punto exacto donde el caramelo se cristaliza y no pasarse. En este video el conocido chef británico Gordon Ramsay nos enseña su secreto para realizar un buen caramelo rápidamente. Perfecto para finalizar un flan, una creme brülée o incluso agregarlo a frutas u otros postres.

Su secreto dice es tener la confianza de dejar que el azúcar se torne café y esperar que tenga la consistencia adecuada. Ramsay coloca una cantidad de azúcar sobre el sartén, lo va moviendo y espera a que se vaya derritiendo lentamente. La temperatura del sartén debe ser entre 180° y 200°. Mieetras va agarrando color, agita el sartén y si el caramelo se está poniendo demasiado oscuro, sácalo del fuego un minuto y sigue agitándolo sobre una superficie fría. Para finalizar agrega mantequilla y agítala para que se incorpore y vaya formando el caramelo perfecto para tus postres.

Te dejamos el video aquí para que lo veas: