Risotto a la champaña

Sorprende a los paladares más exigentes con este risotto a la champaña que dejará a todos con aganas de más.

Esta maravilla se prepara en una sartén y se cocna con la paciencia y atención que merece un arroz cocido con el toque mágico de la champaña. Ideal para acompañar un corte de carne, o como la entrada de esa cena especial. Sin duda, fascinarás con esta receta diferente y muy atractiva.

Tiempo de elaboración|40 minutos
Personas|6

Ingredientes

1. 1 cebolla mediana picada
2. 150 cc de champagne
3. 4 cucharadas de queso parmesano rallado
4. 400 cc de caldo de verduras caliente
5. 1 cucharada de aceite de oliva
6. 500 gr de arroz tipo arborio (grano corto)
7. 1 cucharada de manteca

Cómo preparar el risotto a la champaña

1. En una sartén a fuego mediano, calentar 1 cucharada de aceite. Rehogar la cebolla por 5 minutos hasta que esté bien tierna.
2. Agregar el arroz y dejar que se embeba bien en el aceite. Verter el champagne y dejar que se reduzca.
3. Incorporar el caldo de a poco. Cocinar por 15 minutos sin revolver, pero agitar la sartén de vez en cuando.
4. Retirar del fuego. Añadir el queso parmesano y la manteca. Volver al fuego bajo por algunos minutos.
5. Servir como entrada o guarnición.

Fuente: Allrecipes
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