¿Ratatouille, la película o la receta? Qué más da. Al fin y al cabo las dos van de lo mismo, ¿no? En la película cocinan un ratatouille de órdago, muy bonito, presentado de maravilla. Lo tienen fácil, son unos dibujos.
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La receta de ratatouille es precisamente eso, un pisto francés. Es muy similar a otros pistos en especial al catalán ya que llevan casi los mismos ingredientes, pero se diferencia gracias a la forma de cocinado.
Tiempo de elaboración | 1 hora 15 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 6
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 600 g de tomates pelados y en trozos (bien maduros)
- 1 puñado de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal
Cómo hacer ratatouille
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Limpiamos los pimientos y los troceamos en cuadrados grandes. Los calabacines y berenjenas en rodajas finas. Y los asamos durante 20 minutos.
Después añadiremos la cebolla cortada en rodajas finas, los ajos bien picados. Asamos otros 20 minutos. Y añadimos por último los tomates, mezclamos y asamos otros 10 minutos.
Al final rectificamos de sal y pimienta, añadimos la albahaca. Podemos servirlo caliente, templado o a temperatura ambiente.
Consejos y sugerencias
El pisto francés, ratatouille, es una receta perfecta para servir como guarnición de carnes asadas, por ejemplo con cordero. Además la podemos preparar en una olla si no tenemos horno o no queremos encenderlo. Eso sí, los tiempo sería ligeramente inferiores.