Helado de café con leche. Receta

Un café con hielo por favor. Eso es lo que culmina una comida realmente buena en verano. Pero, ¿y sí te ofreciesen un helado de café en un lugar del café con hielo? Yo estoy seguro que optaría por el helado, soy goloso y lo de que tenga más calorías no me importa mucho, que luego las quemo corriendo.

Para hacer este helado elaboraremos una crema inglesa que después helaremos con una heladera. Es muy sencillo, no se tarda más de 20 minutos en hacerlo, eso como mucho. Así que no hay excusas.

Tiempo de elaboración | 20 minutos más frío
Dificultad | Fácil
Personas | 6-8

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Ingredientes

1. 1 l de leche
2. 8 yemas de huevo
3. 300 g de azúcar
4. 35 g de café tostado en grano o una cucharada de café soluble

Cómo hacer helado de café con leche

Hervimos la leche con los granos de café.

Aparte mezclamos el azúcar con las yemas, pero sin batir para que no pierdan color. También, si hemos puesto café soluble lo añadiremos ahora.

Añadimos la leche, que ya habrá hervido, poco a poco al azúcar con las yemas. Sin añadir los granos de café.

Después volvemos al fuego y calentamos, sin llegar a hervir, y removiendo constántemente hasta que cubra la cuchara. Colamos y dejamos enfríar.

Después solo quedará helar la mezcla en nuestra heladera o sorbetera, según las instrucciones de cada caso.

Consejos y sugerencias

Podemos hacer helados diferentes exactamente de la misma forma pero con diferente aromatizante. Hoy de café, pero nadie nos quita para que lo hagamos de avellanas, añadiendo praliné de avellanas, dulce de leche añadiendo una parte de dulce de leche y quitando azúcar.